Smått: Tapas og småretter

Kjøkkenbenken fylles av små skåler, varme fat og en fjøl som tåler kniven. Olje treffer pannen og suser, mens tallerkener og servietter legges i en lav stabel. Kanskje kommer venner om en time, kanskje er det bare deg og en rolig kveld. Smått: Tapas og småretter samler oppskrifter som bygger et måltid lagvis, så du kan starte med én rett og la resten følge etter.

I denne samlingen av oppskrifter er premisset å gi leseren kunnskapen til å skape et inviterende bord der variasjon er nøkkelen. Enten målet er å imponere middagsgjestene med en rekke små kulinariske overraskelser, eller simpelthen nyte en enkel kveldsmat med et par nye smaker, gir boken konkrete verktøy. Her finner man ideer til retter med fisk og kjøtt, men også pasta og grønnsaker – alle komponenter som kan settes sammen til et balansert bord.

Forfatterne Nina Dreyer Hensley, Jim Hensley og Paul Lowe nærmer seg kokekunsten med en gjenkjennelig stil som kjennetegnes av klarhet og inspirasjon. De veileder leseren gjennom tilberedningen med tydelige instruksjoner, og presenterer en samling oppskrifter der småretter blir til et større måltid uten store fakter. Språket er direkte, og fokuset er på det praktiske og det spiselige.

Bak de enkeltstående rettene ligger en tanke om måltidet som et rom for deling og samvær. Småretter inviterer til en roligere rytme rundt bordet, der fat sendes videre og praten flyter fritt over nye smaker. Det handler om å samle mennesker uten anstrengelse, men med en tydelig sans for god mat og et godt øyeblikk.

Boken er skrevet av trioen Nina Dreyer Hensley, Jim Hensley og Paul Lowe, utgitt på Gyldendal. Forfatterne er kjent for sine kokebøker innen småretter og tapas. Smått: Tapas og småretter er tilgjengelig brukt hos Bokverden.no, klar for å inspirere til nye matopplevelser på ditt kjøkken.