Smak

I et kjøkken der duften av nystekte urter blander seg med en dempet murring fra en putrende gryte, står hverdagsmaten klargjort. Her inviterer Odd Ivar Solvold leseren til å utforske hva som skjer idet ingredienser forenes, og hvordan samspillet mellom søtt, salt, syrlig og bittert forvandles til noe mer enn summen av delene.

Kjernen i «Smak» ligger i evnen til å forstå og manipulere smaker, slik at det ikke bare blir et måltid, men en bevisst kulinarisk opplevelse. Solvold viser hvordan selv den enkleste råvare kan forvandles med riktig teknikk og innsikt, og gir leseren verktøyene som trengs for å løfte matlagingen fra oppskriftslojalitet til kreativ utførelse. Han løfter frem prinsippene for god smak, og hva som virkelig utmerker gode råvarer av god kvalitet. Boken er fylt med konkrete fremgangsmåter og inspirerer deg til å eksperimentere med nye kombinasjoner.

Bokens tone er jordnær og direkte. Solvold bruker et språk som gjør avanserte teknikker tilgjengelige, og fokuserer på «hvorfor» like mye som «hvordan». Gjennom en rekke beskrivelser og veiledninger ledes leseren steg for steg gjennom tankeprosessen bak vellykkede retter. Boken inneholder også inspirerende fotografier av matretter, som viser hvordan man presenterer et ferdig måltid, og hvordan man skaper den rette stemningen rundt matbordet.

«Smak» er mer enn en samling oppskrifter; den er en nøkkel til å utvikle en dypere forståelse for matlagingens kunst. Den utfordrer leseren til å stole på egne smaksløker, og til å finne gleden i å skape mat fra bunnen av.

For alle som ønsker å finjustere sine gastronomiske ferdigheter, og som drives av nysgjerrigheten til å utforske smaksuniverset, er «Smak» en inspirerende leseropplevelse. Odd Ivar Solvold, kjent for sitt engasjement for god mat, deler sine tanker om matlaging i denne utgivelsen fra Østlands-Posten/Solrett forlag. Denne boken, sammen med andre titler av Solvold, er tilgjengelig som brukt utgave hos Bokverden.no.