Kina

Innlednigsvis gis en presentasjon av landet og dets innbyggere, av fester ogtradisjoner, og av kinesernes lange kulinariske historie. Så følger et utvalg av orginaloppskrifter, presentert i samme rekkefølge som et tradisjonelt måltid. Retter skal lages ut fra prinsippene om Yin og Yang, demotsatte, men utfyllende egenskapene, mørkt og lyst, kaldt og varmt, feminint og maskulint. Det er også tatt med omtaler av noen av de viktigste ingrediensene, og trinnvise fotografier der det er nødvendig for å forklare ukjente teknikker. Ellers er boken illustrert med store fotografier av de ferdige rettene. En ordliste forklarer noen av de mindre kjente betegnelser og ingredienser.