Mat mot Kreft

Forskning har vist at det er en klar sammenheng mellom maten vi spiser og risikoen for å utvikle kreft. Ifølge studier kan så mye som en tredjedel av alle krefttilfeller knyttes til kostholdet. MAT MOT KREFT bygger på denne kunnskapen og presenterer hvordan bevisste matvalg kan være et verktøy for å redusere egen risiko, med et spesielt fokus på kreftformer i fordøyelseskanalen.

Boken gir konkrete svar på en rekke praktiske spørsmål mange stiller seg. Den forklarer hvordan man kan sette sammen et personlig kosthold, og belyser den viktige forskjellen mellom vitaminrik mat og vitaminpiller. Leseren får også veiledning i hvordan man skal forholde seg til valget mellom ferske råvarer og halvfabrikata, og hva man bør se etter.

Videre ser boken nærmere på effekten av sentrale næringsstoffer som fiber, vitamin A og vitamin C. Den tar også opp temaer som hvor farlige tilsetningsstoffer egentlig er, og hvordan ulike måter å tilberede maten på kan påvirke helsen vår. Rådene er ment å være direkte anvendelige i hverdagen, fra handleturen til selve matlagingen.

Forfatteren Patricia Hausman har sin bakgrunn fra en amerikansk forbrukerorganisasjon, noe som preger bokens praktiske og leservennlige tilnærming. For å sikre at rådene er relevante og pålitelige for norske forhold, er boken grundig bearbeidet av Turid Ose. Hun er klinisk ernæringsfysiolog og arbeider som dietetiker ved Det Norske Radiumhospital, noe som gir innholdet en solid faglig forankring i en norsk kontekst.

Dette er en håndbok for den som ønsker å bruke kunnskap om ernæring til å ta aktive grep for egen helse. Den gir praktisk veiledning og faktabasert informasjon som gjør det mulig å ta mer informerte valg i hverdagen, med mål om å forebygge sykdom gjennom kostholdet.